冰柜也叫冷柜，是以低温保存食物等物品的设备。有家用和商用两种区分，商用冰柜应用于餐厅、水吧、食品加工和商超等。
冷柜怎么选
1、看容量
商用冷柜跟家用冰箱不一样,它储存东西的量非常大,种类也非常多,所以容量一定是要大的,这样才能一次性放进更多的商品。我们看到,美的速冻王系列“深冷”冷柜的两款产品和,分别具有300升以上和400升以上大容量,这样就可以有效减少进货次数,降低了商铺的进货成本了。而且,这两款冷柜都可以一次性地储藏大量的商品,可以满足消费者的购买需要。
2、看制冷
怎么说,冷柜的作用都是保存食品。所以,冷柜的制冷能力也是很重要的。首先要看它的制冷速度快不快,另外还要看它能一次性冷冻多少食物。美的速冻王系列的两款“深冷”冷柜分别可以一次性冷冻透80斤和100斤肉类。而且,因为采用了R290新型制冷剂,只要40分钟,这两款冷柜就可以冻透食物了,相比起采用传统制冷剂的冰柜来说,制冷速度要快了一倍之多。
3、看保鲜
除了容量大、冻力强之外,冷柜最重要的还是要保鲜好。但要看冷柜的保鲜好不好,还是要看冷柜所能达到的温度有多低,也就是说冷柜能不能完全冻透食物。温度越低,冷柜就越能冻透食物,冷冻的食物才能具有更佳的冷冻品质、更鲜亮的食品色泽、更长的保鲜期,这样的食物才是更新鲜的。美的速冻王系列“深冷”冷柜是可以达到-36℃的,相比起一些品牌声称能达到的-24℃常规温度来说,是真正的深冷,是行业中的最低温度,所以比起其他品牌的冷柜,更能冻透食物。
冷柜一般设置多少度
1、温度一般在4℃-6℃左右，要是夏季室外温度较高，那么控温可以调节在3-4档位，温度一般在4℃-6℃左右，这样不但保障了冷柜的停机率，而且还可以保证冷柜的制冷效果，如果相反那么就会造成冷柜开机时间长或不停机现象。
2、由于冬季环境温度低，控温可以调节在5-7档，温度通常在2℃-4℃左右，因为冬季因环境温度过低，散热快，不具有自动冬季温度开关功能的冷柜在环境温度低于16℃时，需要使用强档或打开低温补偿开关，保障冷柜的开机率及冷冻效果，如果反之肯定会造成冷柜不开机或化冻现象，在春秋季节可以将控温调节2-3档，当室温低于10℃时，温控器应拨到“6”的位置是*为合适的。
冷柜不制冷了怎么办
一、档位的使用
先查看档位是否按照说明书使用正确，因为在不同的季节里要使用不同的冰柜档位。
二、缓冲管与螺钉
将机壳打开是缓冲管与螺钉是否损坏，若是的话要一一进行换新，并将螺钉固紧。
三、添加制冷剂
若是发现冰柜中的冷冻剂没有了，应该及时让专业人员进行仔细地检查并修补泄漏点，然后抽真空干燥，重新充加合格的适量的冷柜制冷剂。
四、修补泄露
先检查冰柜是否出现了泄露，找出泄漏点进行焊补、试压、抽空合格后，加制冷剂至一定量，通常按蒸发器结满霜或冰箱内达到额定温度为准。
五、清除毛细管
冰柜的毛细管或干燥器如果发生了堵塞，它的出口处就会发热，所以就需要将其拆下来进行清除。
